红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_红烧带鱼的家常做法_项书兰!
作者:小窍门日期:2022-10-31 15:28:18浏览:分类:饮食搭配
带鱼2条,葱少许,姜少许,蒜少许,干辣椒3个,料酒4汤匙,生抽3汤匙,老抽1汤匙,盐1/2汤匙,糖1汤匙,油3汤匙,白开水1碗
做法
1、先将带鱼洗净,切3cm的段,加盐和料酒腌15分钟。
2、再将锅中加油,7成热放放葱、姜、干辣椒炒香,倒入白水、料酒、生抽、老抽、糖、盐。
3、接着放鱼进去,上面撒上蒜,盖上锅盖,大火至其水滚开后关小火炖15分钟。
4、最后开盖,收汁(留一些不要全收了),即可出锅。
小诀窍
1、蛋白质不能遇热水,会烫坏。所以加水之后直接下鱼。
2、不要把蒜和葱姜一起爆,要后放,这样蒜香能留在鱼上。
TAGS:带鱼红烧
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