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中秋节广式月饼的做法_中秋节广式月饼怎么做_中秋节广式月饼的家常做法_陈贤杰！

作者：小窍门日期：2022-12-03 16:18:14浏览：分类：饮食搭配

广式月饼，小时候最喜欢的一款月饼，长大了自己动手做一点都不困难唷。

材料

转化糖浆110g 葵花油30g 简易碱水4g 中筋面粉160g 枣泥600g 核桃100g 蛋黄1颗水1大匙

做法

1
转化糖浆、葵花油、碱水用打蛋器搅匀。
2
加入过筛的面粉拌匀成团。
3
把面团用保鲜膜包起放置室温松弛2个小时。
4
把核桃切小块混入枣泥中。
5
把内馅平均分成一个为35克，搓圆备用。
6
将松弛好饼皮分为一个15克，盖上保鲜膜备用。
7
将饼皮压扁包入馅料。
8
收口处捏紧整好形。
9
在桌面上搓成圆柱状，好压入月饼压模。
10
烤箱预热165度，将月饼表面喷点水，（不要直接对着月饼喷，把喷水器拿远点让水珠自然洒下）送进预热好的烤箱烤5-10分钟，让饼皮呈现反白。
11
将蛋黄及水混合备用。
12
用毛刷沾取少许蛋液刷在月饼表面，再放入烤箱165度烤10分钟。
13
将第二次烤好的月饼再刷上第二层蛋液，一样用165度烤10-12分钟，直到表面都呈现金黄就可出炉。
14
出炉后的月饼放在冷却架放凉。
15
放凉后放入保鲜盒室内，放在室温3天等月饼回油再吃口感最佳。
16
回油之后饼皮颜色会变深、变软，这才是最佳品尝时机。
17
装盒起来送人！
18
成品

本文标题：中秋节广式月饼的做法_中秋节广式月饼怎么做_中秋节广式月饼的家常做法_陈贤杰 - 饮食搭配
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