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牛腩炖萝卜的做法_牛腩炖萝卜怎么做_牛腩炖萝卜的家常做法_邓凤！

作者：小窍门日期：2022-11-10 12:22:23浏览：分类：饮食搭配

那天，兴冲冲地想炖一锅牛腩萝卜解解馋。于是，认真地把买来的牛腩、萝卜洗净切好块，把葱、姜、蒜依次切段切片，又从吊厨内的大小玻璃瓶里倒出若干八角、桂皮、草果、红枣、干辣椒……还在某一抽屉角落里寻得几颗不知何年何月遗落下的桂圆干。当把所有作料齐齐堆放在案板上时，我蓦然记起从北京带来的李锦记柱候酱，何不再添一勺柱候酱，没准煮出的牛腩萝卜会更好吃呢？我为自己的创意沾沾自喜。在随后一段漫长时间里，牛腩萝卜与八角、桂皮、草果、柱候酱……一起在锅内炖煮着。丝丝香气从锅盖边缘蒸腾出，漫溢四周，越聚越浓。这股香气不同以往我炖的牛腩萝卜的气息，倒象是从火锅城中飘出的火锅气味。我小心翼翼地把牛腩萝卜装入黑陶碗端上桌，等待他的品尝。

材料

牛腩（切成小块）350克，萝卜（切成大块）100克，配料1，大葱1小段，姜2片，蒜3个，八角1个，桂皮1小片，草果1个，红枣2枚，桂圆2个，盐，干辣椒，冰糖(随意)，料酒1勺，配料2，大葱.1小段，姜.2片，蒜.2个，盐.，李锦记柱候酱

做法

1.牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。

2.锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。

3.大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入萝卜大块。放配料（一）或（二），最好不要同时放。

4.倒温水没过牛腩萝卜、盖锅盖小火慢炖，将熟时放盐调味。

5.牛腩熟烂即可。

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