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水煮肉片的做法_水煮肉片怎么做_水煮肉片的家常做法_林浩浩！

作者：小窍门日期：2022-11-18 16:09:31浏览：分类：饮食搭配

可能是上周末去爬海拔两千多米的灵山累着了，这周浑身肌肉还是酸酸的，没有精神。两天没更新博客，我跟家属说，这几天有些犯懒，不想动。他很认真地跟我说：我希望博客是你发挥自我和兴趣的所在，而不是成为你的拖累，不想更新那咱就不更新，随心意来吧。我当时感动的稀里哗啦地，他说出这么安慰人的话，能不感动么？鉴于这么感人的一句话，俺自愿甘愿以及情愿地就下厨房了。上个大菜吧——水煮肉片！的确是好大一盆菜。（20cm的不锈钢盆）水煮肉片是经典川菜，被我这么一折腾，变成很家常的一道菜了，麻辣味十足，又很简单。

材料

大白菜，猪里脊，麻椒，干红辣椒，大葱，大蒜，郫县豆瓣酱（丹丹牌）

做法

1.大白菜洗净后撕成小块放在盆里备用。

2.猪里脊洗净后切成薄片，放入生粉，料酒腌十到十五分钟；（为了让肉更加鲜嫩）。

3.大葱大蒜切末备用。

4.锅内放油，放入腌好的肉片翻炒至肉片变白。

5.放入半袋郫县豆瓣酱继续翻炒，炒匀后放入适量开水煮开，继续煮五到十分钟让肉片熟透，放入少许盐和鸡精；（郫县豆瓣本身有咸味，口重的就再放一些盐和鸡精，口轻的基本不用再放）。

6.将开锅的这些汁水汤料全部均匀地倒入已准备好白菜（1步骤中）上，将葱蒜末洒在上面。

7.刷锅烧干放油，油热后放入压碎的麻椒和掰断的红辣椒炒香，趁热倒在盆里即可。

小诀窍

1.如果喜欢软烂一点的蔬菜，可以将大白菜事先在开水里焯烫一下。 2.郫县豆瓣酱的牌子很多，个人只认准两三个包装的，因为有的很难吃……这个丹丹牌就挺好的，而且包装袋中还会附赠一张川菜菜谱纸。 3.水煮肉片可以起到开胃、调理营养不良、贫血、滋阴等作用，但是阴虚火旺、皮肤病、慢性炎症、痔疮不宜。 4.容器最好用瓷器或者不锈钢的，千万不要用塑料塑胶的，因为热油浇上去很容易烫坏！ 5.我这纯粹是个人制作的家常做法，与经典川菜正宗做法其实相去还很远~~~但是味道绝对很赞，又没有放入那么多调料，很适合北方人口味！简单易

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