杏仁豆腐的做法_杏仁豆腐怎么做_杏仁豆腐的家常做法_卡尔麦里!
作者:小窍门日期:2022-11-09 16:50:54浏览:分类:饮食搭配
有很多人都误以为杏仁豆腐是用杏仁和豆腐做成的,那可大错特错了。其实,它是用杏仁、还有琼脂加工而成的,因为成品的形状和鲜嫩的口感都很像豆腐,才因此得了这么一个名字。
材料
南杏仁50g,琼脂10g,冰糖3汤匙(45g),热水1400ml,菠萝80g,罐装樱桃20g,罐装黄桃80g,牛奶100ml
做法
南杏仁洗净,放入热水(200ml)中煮制10分钟,待完全熟透后,再稍稍放凉。
将南杏仁和水一起倒入搅拌机中,充分搅打成杏仁汁,再用筛网过滤,倒入牛奶中待用。
另取200ml热水倒入锅中,再加入琼脂,用小火慢慢烧煮至完全融化,再倒入滤过的杏仁汁中混合均匀,接着倒入塑料饭盒中,待稍凉后放入冰箱中冷藏1小时。
将菠萝削去外皮,切成1cm见方的小丁。樱桃对半剖开,切成4瓣。罐装黄桃沥干汤汁,切成1cm见方的小丁。
将杏仁豆腐从塑料饭盒中扣出,再切成1cm大小的菱形小块。
将余下的1000ml热水和冰糖放入锅中,大火烧沸使冰糖完全融化,待完全放凉后将杏仁豆腐小块和各种水果丁放入即可。
小诀窍
可根据自家的情况,使用果冻粉、鱼胶粉、洋菜或鱼胶片来代替琼脂制作,配比请灵活掌握,以能使杏仁汁凝固为准。
随各人喜好,可与杏仁豆腐随意搭配不同口味及颜色的水果丁。
TAGS:杏仁豆腐
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