经典炸鱼薯条的做法_经典炸鱼薯条怎么做_经典炸鱼薯条的家常做法_杜超达!
作者:小窍门日期:2022-11-01 09:58:54浏览:分类:饮食搭配
想到英国美食除了牧羊人派就属炸鱼薯条为首了!今天就分享炸鱼用的特制啤酒面糊以及简单又好吃的创意脆薯做法!
材料
土豆2个
龙利鱼排400克
面粉225克
啤酒250毫升
油适量
蛋黄2个
柠檬角1个
融化黄油2汤匙
海盐适量
黑胡椒适量
塔塔酱:
蛋黄酱60克
紫洋葱丁30克
酸黄瓜丁3汤匙
水瓜榴1汤匙
欧芹碎1汤匙
细砂糖1茶匙
做法
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烤箱预热摄氏200度。土豆固定在木勺内,切薄片(这种切法不会整个切断),切好以后放在烤盘上。
-
在土豆表面刷上黄油,撒上海盐和黑胡椒,放入烤箱40分钟或直到表面成伞形并呈现金棕色。
-
制作塔塔酱:把蛋黄酱、酸黄瓜丁、紫洋葱丁、水瓜榴、细砂糖和欧芹拌匀备用。
-
啤酒炸酱:把海盐、黑胡椒、125克面粉、蛋黄及啤酒拌匀备用。
-
鱼排撒上海盐及黑胡椒,沾上薄薄的剩下面粉,裹上啤酒炸酱。
-
准备油锅,大火加热,把裹上面糊的鱼排放入油锅,炸约4分钟直到表面金黄色,捞出沥干。
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把土豆、鱼排和柠檬角摆入盘中搭配酱汁食用即成。
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