小月饼的做法_小月饼怎么做_小月饼的家常做法_单秀静！
作者：小窍门日期：2022-10-25 11:57:07浏览：分类：饮食搭配
市面上零瑯满目的各式月饼，我家老爷都不爱，昨天还在问何时要做小月饼，趁今天有空就来做今年的第一批小月饼，雪白香酥的外皮撒上黄豆粉，单纯绵密的白凤豆内馅，层层香酥的外衣，搭上奶香的内馅，就是爱这简单的好滋味
材料
白凤豆沙560g
【油皮】适量
中筋面粉180g
安佳无水奶油55g
糖粉35g
水70g
【油酥】适量
低筋面粉145g
安佳无水奶油75g
做法
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将【油皮】材料放入钢盆中混和拌匀揉成团,分割成20个(每个17公克)松弛20分钟
-
【油酥】材料混和拌匀，揉成团不沾手表面光滑，分割成20个(每个11公克)即可
-
白凤豆沙切小丁揉散成团至颜色变白，分割成20个(每个20公克)备用
-
【油皮】包【油酥】成油酥皮，将油酥皮擀成牛舌饼状，由上至下把油皮卷起，放直，再重复一次，然后压平擀薄成饼皮
-
取一饼皮，包入白凤豆馅放入模型中整形
-
排入烤盘中撒上黄豆粉
-
烤箱预热10分钟，以上火180下火160烤20分钟即可
TAGS：小月饼饼
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