翻糖的做法_翻糖怎么做_翻糖的家常做法_喜尼!
作者:小窍门日期:2022-10-23 15:56:48浏览:分类:饮食搭配
图片是我用翻糖做的蛋糕。
材料
5小匙明膠粉,1/4杯水,2大匙葡萄糖漿,1大匙甘油,1/2小匙塔塔粉,1小匙薄荷香精,玫瑰香精,1公斤糖粉(過篩兩次),1大匙白油
做法
1、將明膠粉放入水中,待溶解(可隔水加熱以加速溶解)
2、葡萄糖漿、甘油和塔塔粉加入明膠溶液裡,攪拌均勻。
3、在另一個料理盆內過篩兩次糖粉。
4、將溶液倒入糖粉內,用橡皮刮刀攪拌成團。
5、雙手涂抹白油,開始搓揉糖粉團(即是翻糖)。
6、如果翻糖太軟,就加些糖粉進去。太硬,就加水。整個過程,像兒童在玩黏土塑泥一樣。玫瑰香精就是在這個時候加入的。
7、用保鮮膜將翻糖包好,放入不透風的容器內收藏,第二天才能使用。記得不要放冰箱。
小诀窍
给翻糖染色:翻糖色素加在白色翻糖中,调配出需要的颜色。
TAGS:翻糖糖
- 上一篇:烤羊肉串 的做法_烤羊肉串 怎么做_烤羊肉串 的家常做法_智神
- 下一篇:返回列表
猜你还喜欢
- 12-14土豆当菜好处减半
- 09-30茄子功效 冬季吃这物可治百病
- 03-08经期减肥法 7天每天都瘦身
- 12-20奶酪有助降低II型糖尿病
- 12-16当素食者所需要了解的利弊
- 12-16猪肉各个部位吃法大不同
- 10-10麻球的做法_麻球怎么做_麻球的家常做法_封白柏
- 03-08揭秘吃多让人变丑的13种食物
- 09-07茄松葫芦包的做法_茄松葫芦包怎么做_茄松葫芦包的家常做法_钱牛
- 08-10红枣山药排骨汤的做法_红枣山药排骨汤怎么做_红枣山药排骨汤的家常做法_訾秋寒
- 热门标签
- 热门文章
- 最近发表
- 搜索
-