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元宵汤圆的做法_元宵汤圆怎么做_元宵汤圆的家常做法_戴雪萍！

作者：小窍门日期：2022-11-20 20:29:18浏览：分类：饮食搭配

[汤圆]音近[团圆]，用来象征一家团团圆圆，元宵节过完也代表农历新年的圆满结束，所以在这天会吃象征圆满团圆的汤圆。有别于冬至汤圆，元宵汤圆有用包的、有用滚的；用滚的元宵汤圆口感特别好，令我一吃难忘，还曾经在冬至时到处找用滚的汤圆这样的糗事:P 元宵节自己滚元宵汤圆一点都不难喔！一年只有一次，赶快一起动手滚元宵吧~~

材料

糯米粉180克 蜜红豆120克 水麦芽3大匙 有盐奶油15~20克

做法

1
红豆煮熟捞起加二砂糖(红豆的1/3)再加水麦芽和奶油，用另一锅子煮融合并收干水分。
2
放凉后搓成每一个10克的红豆馅共做12个
3
糯米粉倒入圆锅中(传统以竹箩筛滚)，将红豆馅放进糯米粉中，双手提起锅子、以画圆的方式滚动，让红豆馅均匀裹一层糯米粉。
4
滚好后放在漏勺中快速过水
5
过水后的红豆馅再次放在糯米粉中，以同样的方式滚动，重复过水与滚粉的动作约4~5次或7~8次，滚越多次皮越厚。
6
我滚了8次，记得每次过水放回糯米粉中，可用手轻轻放，以免将糯米粉弄湿结块，如此元宵会滚不均匀也滚不圆。
7
水滚后放入元宵汤圆，浮起来再煮约3分钟(如果皮薄约再煮一分钟即可)。
8
元宵吃起来比汤圆还Q软，加了麦芽和奶油的红豆馅也非常香甜^O^
9
赶快也一起动手滚元宵吧^^

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