避风堂茶香虾的做法_避风堂茶香虾怎么做_避风堂茶香虾的家常做法_渝楚红!
作者:小窍门日期:2022-11-19 20:37:48浏览:分类:饮食搭配
与传统的避风堂做法略有不同,了却了原配蒜茸与面包糠的争风吃醋,增添了一抹清风般的茶香,将不温不火的气息贯穿始末。热量标注:此菜热量为204千卡/人
材料
基围虾200g,面包糠100g,龙井茶4茶匙20g,红菜椒1/2个,生抽1汤匙15ml,大葱花1茶匙5g,盐1茶匙5g,料酒1汤匙15ml,油300ml(实耗30ml)
做法
1、用清水将基围虾冲洗干净,再剪去须脚。红菜椒洗净去籽,切成细丝。
2、将龙井茶放入茶杯中,沏入适量沸水静置15分钟,再将茶叶取出,用厨房纸巾擦干水分,茶水晾凉待用。
3、在基围虾中调入茶水和料酒腌制10分钟。
4、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将茶叶放入,转小火慢慢炸酥脆,再捞出沥干油分。
5、锅中留底油,烧热后将大葱花放入爆香,随后放入基围虾爆炒片刻,随后放入面包糠和盐,转小火慢慢将面包糠翻炒成金黄色。
6、将茶叶放入锅中兜匀,最后撒入红菜椒丝即可。
小诀窍
泡好的茶叶比较娇嫩,炸制时火力不要太大,待茶叶慢慢浮起,周围只有小气泡翻腾时就算炸好了。
TAGS:茶香虾避风堂茶香虾茶香虾
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