家常红烧排骨的做法_家常红烧排骨怎么做_家常红烧排骨的家常做法_董大庆!
作者:小窍门日期:2022-11-10 10:57:26浏览:分类:饮食搭配
调料:食用油:糖=3:1,老抽,料酒,醋,葱段,姜片,大料,香叶,盐,
主食材:猪肋骨,
配菜:香菇,胡萝卜
0.排骨切小块,冷水入锅,煮沸焯排骨
1.锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖,小火慢慢把糖炒化.
2.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,.
3.接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,点少许醋(去腥,提味).
4-1.掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.
4-2.或者可以:掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味,关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内,15分钟焖蒸。出来更软烂,更鲜嫩。
1、糖色过重,炒法还比较正宗。如果用冰糖更亮。
2、放了老抽和腐乳可以不放盐。
3、如果我做大概会放大量的香菇,香菇和胡萝卜铺在高压锅底。
4、不要跟我提味精,能不用则不用,跟对身体好不好没关系。料酒里面含有丰富的氨基物,和盐结合起来以后,它产生了氨基类的物质,这种氨基物质,就是我们吃的鲜,就是味精的成分,如果在这里投入调鲜剂的话,既破坏了食物自身的蛋白质的平衡,也不利于对肉类鱼类蛋白的吸收。
5、别问怎么不放别的香辛料,那么喜欢香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮这样的香料类的调味料,在做肉的时候,也应当少放,如果人体摄入过多的这种有药用价值的调料,也会导致癌症的发生。
6、蒜,一定要放蒜。我的心得,肉配蒜,鱼配姜。
7、姜、蒜下锅前拍一下比切片好。姜的细胞液里,含有能够防止胆固醇蓄积,抑制人体对胆固醇吸收的特殊物质——挥发油。拍过的大蒜里的氨基酸和酶充分的与空气结合,能够产生帮助人体抗衰老防肿瘤的大蒜素。
8、热水肉、凉水鱼。炖肉汤时例外。凉水、凉锅、凉肉。
- 上一篇:菠菜炒鸡蛋的做法_菠菜炒鸡蛋怎么做_菠菜炒鸡蛋的家常做法_老才臣
- 下一篇:返回列表
猜你还喜欢
- 03-086种减肥午餐 速瘦不反弹
- 10-10蜂蜜牛奶的做法_蜂蜜牛奶怎么做_蜂蜜牛奶的家常做法_应含灵
- 03-08健康减肥:8天瘦10斤的秘诀
- 10-24清炒小白菜的做法_清炒小白菜怎么做_清炒小白菜的家常做法_情不自禁。
- 03-08素食减肥 5个事项需要注意
- 10-17蚝油生菜的做法_蚝油生菜怎么做_蚝油生菜的家常做法_魅✿蕊公主
- 03-084大减肥食谱 塑造小蛮腰
- 10-24蛋黄焗南瓜的做法_蛋黄焗南瓜怎么做_蛋黄焗南瓜的家常做法_yenlim
- 11-09腌黄瓜小咸菜的做法_腌黄瓜小咸菜怎么做_腌黄瓜小咸菜的家常做法_懒做型
- 03-08惊!木瓜丰胸竟无科学根据?
- 热门标签
- 热门文章
- 最近发表
-
- 家常红烧排骨的做法_家常红烧排骨怎么做_家常红烧排骨的家常做法_董大庆
- 菠菜炒鸡蛋的做法_菠菜炒鸡蛋怎么做_菠菜炒鸡蛋的家常做法_老才臣
- 清蒸武昌鱼 的做法_清蒸武昌鱼 怎么做_清蒸武昌鱼 的家常做法_栾傲易
- 生炒糯米饭的做法_生炒糯米饭怎么做_生炒糯米饭的家常做法_仇新宇
- 酿豆腐 的做法_酿豆腐 怎么做_酿豆腐 的家常做法_杜林
- 韩式炒年糕的做法_韩式炒年糕怎么做_韩式炒年糕的家常做法_李痴灵
- 煎鱼的做法_煎鱼怎么做_煎鱼的家常做法_邓正兴
- 松仁玉米的做法_松仁玉米怎么做_松仁玉米的家常做法_林访枫
- 萝卜干的做法_萝卜干怎么做_萝卜干的家常做法_吴冷梅
- 红烧大虾的做法_红烧大虾怎么做_红烧大虾的家常做法_袁玉
- 搜索
-