紫薯玫瑰花馒头的做法_紫薯玫瑰花馒头怎么做_紫薯玫瑰花馒头的家常做法_陈玉涛!
作者:小窍门日期:2022-11-08 12:20:36浏览:分类:饮食搭配
漂亮紫色的玫瑰花馒头,其实就是用紫薯和面粉来制造,并没添加任何人工色素。纯天然的紫玫瑰馒头,漂亮、美味又健康。
材料
紫薯200g
中筋面粉250g
干酵母3g
白砂糖20g
油5g
水约(视乎紫薯的干湿程度和面粉的吸水性而添加)60cc
做法
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预备材料。
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紫薯去皮切块蒸熟,然后用叉子压成泥状。
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干酵母先用30cc的水混合,搅拌至完全溶化。
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将中筋面粉、紫薯泥、砂糖和油放入盆中,慢慢加入酵母水搅拌搓揉,然后再慢慢添加余下的30cc水,搓揉约8-10分钟成不黏手的光滑面团。(水的部分可以先慢慢加入,视实际面团的干湿程度再加入)
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面团滚圆,表面抹些水,盆子上盖上拧干的湿布发酵1至2小时至1.5倍大。
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取出发好的面团,放到桌上,洒上少许中筋面粉约10g,并搓揉成为一个光滑没气泡的面团。
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将揉好的面团分成三等份。取一份面团搓成10cm左右的长条,再切成6个小面团,其中一个小面团切的分量可以少一点,搓成橄榄状,用来做花心。
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其余的 5个小面团用擀面棍擀成厚约 0.3cm,直径约为 12cm的圆片,用来做花瓣。
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将5片擀好的花瓣叠加,然后将橄榄状的面团放在最底下的花瓣片上,用手开始由下往上卷好,然后用刀在中间切开成2个花卷。
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将做好的花卷整齐地放在不沾烘焙纸上,并保持一点距离,然后放入蒸笼内。
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将蒸笼盖上盖子,放上蒸锅,以中火蒸15-20分钟,在时间快到前5分钟将盖子打开一小缝。时间到就关火,并放置约5分钟后,才将蒸笼从蒸锅里取出,再放置3分钟后才掀开盖子,这样蒸出来的馒头就不容易皱皮。
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