家常小炒肉的做法_家常小炒肉怎么做_家常小炒肉的家常做法_向存建!
作者:小窍门日期:2022-11-08 10:49:01浏览:分类:饮食搭配
主料:猪肉(后臀尖)200克
辅料:红尖椒20克,青尖椒30克,蒜苗20克
调料:食盐1小匙,酱油1小匙,鸡精少许,料酒2小匙,白糖1/2小匙,植物油1大匙
做法
1、准备好所需食材。
2、猪后臀肉洗净,除去表皮的残毛,切成薄片,青红尖椒斜切成圈,蒜苗斜切成片。
3、锅烧热,放少量的油,下入猪肉,大火快速炒至肉片出油,呈灯盏窝状。
4、下入料酒炒匀。
5、然后放入酱油炒匀上色。
6、再放入青红椒炒匀。
7、放入盐、鸡精、白糖炒匀。
8、最后下入蒜苗炒匀即可。
小诀窍
1、清洗带皮的猪肉时要将猪皮上的残毛刮洗干净。
2、猪后臀肉也可用五花肉来代替。
3、肉片要尽量切得薄一些,可将肉放入冰箱中冷冻一会儿至稍硬一些再切,就容易切出较薄的肉片了。
4、放入蒜苗后翻炒几下就可以了,不要炒得太久,以保持蒜苗的清香。
TAGS:炒肉家常小炒肉小炒家常
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