蚂蚁上树的做法_蚂蚁上树怎么做_蚂蚁上树的家常做法_祖小之!
作者:小窍门日期:2022-12-06 02:25:36浏览:分类:饮食搭配
记得刚认识猪宝贝他爹那会儿,俺还刚刚大学毕业,住在公司集体宿舍里,平时不太会做饭吃。那时候下了班,两个人就满世界找吃饭的地儿,今天这家,明天那家,一个月工资有一半交给各式饭馆餐厅。终于有一天,俺们俩都吃腻了,就琢磨着置办了些家当,一到周末得空便在公司宿舍的公用厨房里自己捣鼓好吃的。有一日,俺对那人说:今天不出去吃,我给你做好吃的,做个蚂蚁上树。蚂蚁上树是啥玩意儿啊?那人问我。嘿嘿,蚂蚁上树你都不知道啊? 真是孤陋寡闻。那倒底是啥呀?那人继续问我 。先不和你说,等吃的时候你就知道啦!俺卖个关子 。于是,在厨房里捣鼓一阵,菜做好了,端上桌来。切~~,什么蚂蚁上树?原来就是肉末炒粉丝儿呀。那人不屑地撇嘴 。切啥,你先尝尝,看好不好吃再说话。 最终的结果是,那一盘子肉末炒粉丝儿,基本上被某人一个人全部吃光光,俺看他吃得欢,都没敢动筷子 。
材料
粉丝,肉末,姜末,蒜蓉,葱花,盐,生抽
做法
1.粉丝一包,在冷水中泡十五分钟。
2.肉末事先炒香,再切成细细的肉糜。
3.油锅烧热(油适量多点),爆香姜末和葱花,倒入泡好、沥干水份的粉丝,大火快速翻炒,炒时加少许食盐,生抽,再倒入事先炒香切碎的肉末,拌炒均匀,出锅前洒少许葱花,即可。
小诀窍
在做这道蚂蚁上树的时候,如果在做菜时直接炒肉末,很容易会把肉末炒成一块块的,不均匀,不像“蚂蚁”,所以我喜欢在炒好肉末之后再拿刀把炒熟的肉末剁碎,最后再拌炒在菜里,这样卖相和口感都会好很多
TAGS:蚂蚁
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