当前位置：首页 > 饮食搭配 > 竹荚鱼一夜干的做法_竹荚鱼一夜干怎么做_竹荚鱼一夜干的家常做法_陈雄英

竹荚鱼一夜干的做法_竹荚鱼一夜干怎么做_竹荚鱼一夜干的家常做法_陈雄英！

作者：小窍门日期：2022-12-06 01:14:05浏览：分类：饮食搭配

日式居酒屋里的一夜干也可以自己动手做，准备好盐巴、绳索、刀子、剪刀，趁著蚊蝇还不多的天气试试吧！

材料

竹荚鱼6尾盐一饭碗 绳子120公分 牙签20根

做法

1
食材合照
2
从鱼头下的鱼身将鱼切开至鱼尾上端，不要切断
3
用剪刀剪开鱼头骨
4
将鱼鳃、鱼眼、内脏等清除，将鱼冲洗干净
5
找个容器，将鱼肉抹盐放入容器醃25-30分钟，醃渍好后将鱼再次冲洗干净
6
容器里放2大匙的盐，放入鱼浸泡30分钟，之后将鱼取出，不需再洗去盐水
7
用牙签将鱼肉撑开，一条鱼可以用2-4根牙签不等
8
将绳子穿过鱼眼绑在衣架上，在阳台风干一夜，（夏天制作要包网子防蚊蝇），约7小时左右，鱼肉颜色会变深红，鱼肉摸起来没水分有弹性即可，不要晒到太阳，以免鱼肉脂肪被晒干
9
将晒好的一夜干装入塑胶袋中冷冻保存
10
食用时不用解冻，在锅子里放2大匙油，中小火将鱼的两面煎熟，约15-20分钟即可
11
加点柠檬汁、白胡椒粉也很对味
12
鱼肉咸味适中鲜嫩又带有嚼劲
13
上桌