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腊味砂锅煲仔饭的做法_腊味砂锅煲仔饭怎么做_腊味砂锅煲仔饭的家常做法_陈宇虹！

作者：小窍门日期：2022-11-24 09:18:17浏览：分类：饮食搭配

香喷喷的广式腊味煲仔饭,一锅到底就可以完成。尤其用砂锅来烹煮就是特别的对味好吃。懒得煮多道菜时..这样简单的一锅煲仔饭,有饭有肉有菜,轻轻松松就可以完成一餐,简单又方便。

材料

白米1杯水1.5杯 姜末1小匙 广式腊肉1小块 广式腊肠1条 广式肝肠1条 青江菜适量3株酱油1小匙 蚝油1小匙 开水1小匙 香油1/4小匙

做法

1
米洗净加水浸泡约1小时备用。《米水比例约1 : 1.5》
2
调味酱汁拌匀备用, 腊肠等洗净沥干切薄片。(若无广式腊肠腊肉肝肠,用一般台式香肠也可以的。)
3
浸泡完成的米,连同砂锅放上瓦斯炉上小火烹煮,待饭约8分熟,表面尚有泡泡水气时将姜末(或姜丝亦可)及切片好的腊味舖在饭上,再盖上盖子焖煮至饭熟水分散去后,熄火不掀盖再焖约15分钟。
4
起锅后再舖上汆烫过的青江菜即完成。菜不汆烫在最后闷煮阶段放入焖熟亦可。(除青江菜,绿花椰,小芥蓝菜等亦适合), 若不加入菜的话,在拌饭时洒些葱花一起拌著吃也无妨。
5
✮喜欢有锅巴者,可以在熄火焖饭前,延著锅边淋上一点点油再多煮一下下..如此可以产生较香的锅巴。上桌后淋上少许酱汁拌一拌就可以开动喽! (腊味已有咸度了,调味酱料只是增香而已~适可就好。)
6
另除了腊味,亦可变换其他如牛,羊,猪,鸡肉等口味的煲仔饭喔!

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