花雕鸡的做法_花雕鸡怎么做_花雕鸡的家常做法_党平业！
作者：小窍门日期：2022-11-23 11:04:13浏览：分类：饮食搭配
很简单的菜，但名字很吓人~ 仍然是看食谱改了一下下......
材料
鸡肉块 1只鸡,洋葱 半颗or1颗,芹菜 1把,水 适量,辣豆瓣酱 3大匙,蚝油(素蚝油) 4~5大匙,绍兴酒 适量,干辣椒 4大匙,汤锅(装得下两只鸡) 1个
做法
1、洋葱切丁备用，芹菜洗净切段放入汤锅备用。
2、热油锅炒洋葱丁，香味出现后加入鸡肉拌炒。洋葱软化，鸡肉皮都煎略金黄色后，将洋葱和鸡肉放入汤锅(芹菜段上面)。(原炒菜锅[不洗]加热水煮开，可以烫青菜[菜会吸收洋葱和鸡肉香味]，花雕鸡煮好后再舖在上面。[为了怕宝贝不吃辣，曾做这动作])
3、加水淹到材料一半，再加入辣豆瓣酱、蚝油及绍兴酒。
4、煮滚后转小火煨煮，取一点点试味道，可再略作调整。
5、汤汁略为收干后，转大火倒入绍兴酒，锅中洒入干辣椒，一分钟后关火。
TAGS：花雕鸡
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