京酱肉丝的做法_京酱肉丝怎么做_京酱肉丝的家常做法_浅念!
作者:小窍门日期:2022-11-06 10:18:18浏览:分类:饮食搭配
材料:瘦肉250克 京葱白100克 甜面酱3大勺
辅料:豆腐皮3张(这个量刚好包)
做法
1、瘦肉切片,然后斜着肉片切成丝,用半个蛋清、1勺生粉、料酒和盐腌制15分钟
2、甜面酱中加入1大勺的糖,少许的香油,放入热水锅中蒸15分钟待用(以上2步可是做好京酱肉丝的关键哦,千万别省略哈)
3、京葱切成细丝,摆在盘上,豆腐皮切方块备用
4、热锅温油,放入腌制好的肉丝快速滑至变色,盛出
5、利用底油炒香甜面酱,接着加入肉丝翻炒,让酱汁均匀地裹在肉丝上即可。用一片豆腐皮包上少许京葱,加上肉丝
小诀窍
1、肉丝斜切可以让炒制出来的口感滑嫩,不会柴哈
2、甜面酱事先加香油蒸过,可以让酱香进一步激发出来
TAGS:酱肉丝京酱
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