牛肉锅贴的做法_牛肉锅贴怎么做_牛肉锅贴的家常做法_味好美!
作者:小窍门日期:2022-10-18 15:28:46浏览:分类:饮食搭配
牛肉锅贴是南京很有名的小吃,在南京有很多经营锅贴的小店,但是那些店里买的牛肉锅贴都是纯肉的,而我的家人口味都较清淡,所以我在馅料中又加入了白菜,这样一来口感就没那么腻了。
材料
面粉 100g,牛肉末 150g,白菜 150个,鸡蛋 1枚,葱末 1汤匙(15g),鸡精 1茶匙(5g),白砂糖 1茶匙(5g),老抽 1茶匙(5ml),芝麻香油 2茶匙(10ml),油 1汤匙(15ml)
做法
面粉放入面盆中,将15ml开水慢慢淋入面盆中拌和均匀。然后再慢慢加入30ml凉水,用手搅合均匀,揉成面团,用保鲜膜包好,饧置20分钟。
白菜清洗干净,沥去水分,剁成白菜末。鸡蛋在碗中打成蛋液。
将牛肉末和切好的白菜末混合,加入打好的蛋液和葱末,调入鸡精、白砂糖、老抽和芝麻香油,用手将馅料抓拌均匀后,改用筷子沿一个方向搅打至馅料变得粘稠,腌制5分钟。
将饧好的面团分成小块,擀成锅贴皮。每张锅贴皮中包入适量馅料,捏成饺子状。
油倒入平底锅中,使油均匀地布满平底锅底,将包好的锅贴整齐地码放在平底锅中。
中火加热平底锅,煎制1分钟后淋入50ml凉水,盖上锅盖煎至锅中的汤汁收干,锅贴底部呈焦黄色时盛出即可。
小诀窍
牛肉末与白菜末的比例为1:1,白菜末也不需要挤去其中的汁水,这样做出的锅贴一口咬下去满嘴都是香浓的汁。
煎制锅贴时加入的水量要特别合适,太多则容易干锅将锅贴煎糊,太少则又容易将锅贴变为煮饺子了。
TAGS:牛肉锅牛肉锅贴
- 上一篇:炸花生米的做法_炸花生米怎么做_炸花生米的家常做法_蓝色夏威夷
- 下一篇:返回列表
猜你还喜欢
- 03-08冬天吃肉减肥变身瘦美人
- 09-17烧酒鸡的做法_烧酒鸡怎么做_烧酒鸡的家常做法_魏飞雪
- 10-12菱肉草菇的做法_菱肉草菇怎么做_菱肉草菇的家常做法_心心大厨
- 09-11豆浆和牛奶可以一起喝吗 豆浆和牛奶哪个更有营养
- 12-20大暑节气 吃荔枝健脾和胃
- 10-11清凉爽口的豌豆黄儿的做法_清凉爽口的豌豆黄儿怎么做_清凉爽口的豌豆黄儿的家常做法_姜孤松
- 03-08警惕:水果减肥的八大骗局
- 12-19吃粗粮腹胀怎么办
- 09-10香蕉蛋糕的做法_香蕉蛋糕怎么做_香蕉蛋糕的家常做法_loria
- 12-15美国营养师总结香蕉的好处
- 热门标签
- 热门文章
- 最近发表
-
- 牛肉锅贴的做法_牛肉锅贴怎么做_牛肉锅贴的家常做法_味好美
- 炸花生米的做法_炸花生米怎么做_炸花生米的家常做法_蓝色夏威夷
- 免烤箱*寿喜烧酱烤玉米的做法_免烤箱*寿喜烧酱烤玉米怎么做_免烤箱*寿喜烧酱烤玉米的家常做法_丁丽韵
- 酒酿饼的做法_酒酿饼怎么做_酒酿饼的家常做法_老上海
- 萝卜炖牛腩的做法_萝卜炖牛腩怎么做_萝卜炖牛腩的家常做法_詹天荷
- 墨西哥卷饼的做法_墨西哥卷饼怎么做_墨西哥卷饼的家常做法_朱弘
- 椰汁西米露的做法_椰汁西米露怎么做_椰汁西米露的家常做法_情不自禁。
- 家常红烧肉的做法_家常红烧肉怎么做_家常红烧肉的家常做法_蕾蕾一刻也不停止地
- 红烧鳝鱼的做法_红烧鳝鱼怎么做_红烧鳝鱼的家常做法_鲁花
- 山楂茶的做法_山楂茶怎么做_山楂茶的家常做法_吃好啦
- 搜索
-