菱肉草菇的做法_菱肉草菇怎么做_菱肉草菇的家常做法_心心大厨!
作者:小窍门日期:2022-10-12 10:04:39浏览:分类:饮食搭配
佐餐食用。此菜红白相衬,色彩绚丽,鲜嫩清口,是夏季防暑佳肴,并有降血压、减肥之功效。适用于饮酒过度而致脂肪肝等。
材料
罐头草菇200克,水红菱250克,鲜番茄40克,绍酒1克,姜末0.5克,湿淀粉10克,食用碱10克,味精1.5克,精盐5克,熟花生油50毫升,鲜汤150毫升。
做法
将水红菱洗净,每个对剖为两片,挖出菱肉,放在锅中,加水1000毫升和食用碱烧沸,一面烧一面用漏勺不断推擦,使菱衣自然脱落,然后将菱肉用冷水漂清,沥去水分;鲜番茄用沸水冲泡一下,剥去皮和籽,浸在冷水里,切成似红菱的形状;草菇用冷水洗净,剖开备用。将炒锅置旺火上,放入花生油40毫升,先将草菇、菱肉加精盐、姜末、绍酒颠翻几下,然后加入鲜汤、味精、番茄片,再烧沸后,用湿淀粉勾芡,淋上熟花生油10毫升,起锅装盘即成。
TAGS:菱肉草菇肉菇
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