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明太子（中日韩料理）_摘编百科！

作者：小窍门日期：2023-03-06 22:06:45浏览：分类：饮食搭配

明太子是一种在日本与韩国料理中常见的用辣椒和香料腌制过的明太鱼的子，是朝鲜族最喜爱吃的一种菜肴，清明节，家家户户都吃明太鱼。明太鱼是生活在江海两水中的鱼类，主要来自朝鲜半岛和俄罗斯。

中文名

明太子

外文名

Ming Prince

别称

狭鳕

主要原料

用辣椒和香料腌制过的明太鱼的籽

起源

其实，明太子的起源地是韩国。17世纪，朝鲜半岛东海岸的居民习惯于将明太鱼卵腌制成咸辣口味食用，这便是明太子的前身。而“明太子”一词原本也是韩语。相传在当时的朝鲜半岛上，一位名为“太”的渔夫在“明川”捕捞的某种鱼很美味，于是人们便给这种鱼起名“明太”，而明太鱼的卵自然也就被称作“明太子”了。[1]

主要产地

明太鱼是生活在江海两水中的鱼类，主要来自朝鲜半岛和俄罗斯。是朝鲜族最喜爱吃的一种菜肴，清明节，家家户户都吃明太鱼。

关于明太鱼

名称类别

明太鱼(Alaskapollack)又名狭鳕。鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的1种。

明太子

外貌特点

狭鳕身体长形,后部侧扁;体长可达900毫米,体长为体高的6.6～10.2倍,为头长的4.1～4.6倍,为眼径的3.9～4.8倍。眼侧上位。眼间隔小于眼径。口大,前位,斜形。下颌前端较上颌长。下颏须约等于瞳孔的1/2。鳃膜条骨7块。头体有小圆鳞。侧线前部侧上位,到第二背鳍降为侧中位且呈断续状态。背鳍12～14,12～18,20～21;臀鳍19～23,21～23;第一臀鳍始于第二背鳍稍前方;胸鳍18～20;腹鳍6,始于胸鳍稍前方,第二鳍条突出为丝状;尾鳍凹叉状。

功效与作用

1保护心血管，明太鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;其肉还有活血祛瘀的功效。

2止血，其肉还有活血祛瘀的功效;鳔有补血止血的作用。

3帮助利尿，骨能治脚气。

4清热，肝油能敛疮清热消炎。[2]

本文标题：明太子（中日韩料理）_摘编百科 - 饮食搭配
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