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甜酒酿的做法_甜酒酿怎么做_甜酒酿的家常做法_仇海秋！

作者：小窍门日期：2022-11-22 13:52:19浏览：分类：饮食搭配

一直看妈妈做，有时候成功，偶尔也会失败一二次，这次突然想吃，妈妈不在身边，就自己动手做了。没想到一次成功，高兴啊！

材料

糯米分量看自己想吃多少，我照片上是六百克的量，甜酒白药一块钱一包能做好几斤的米，（一般卖米的小店里都有卖的）

做法

头天晚上把米泡上，第二天一早就可以把米沥干，用高压锅蒸六七分钟就可以了。

然后把蒸好的饭倒出来，用冷水冲温（这是关键，冲得太冷，不容易发酵，反之，太热了酒酵母会烫死的），通常是用手摸，感觉温就好了。喜欢吃酒酿汤的，可以多淋几次水如果感觉饭冷了就用温水淋。

把适量的白药和饭拌匀（其中剩一点干的留在后面用）。

用容器装起来，中间留个孔，上面再洒一点剩下的白药粉，盖个盖子，放温暖处。（夏天比较容易做，只要在上面盖件衣服就可以了，冬天的话就要给它保温了）。

二十四小时候后，香味和汁就出来了，看到它脱离碗的四周时就说明好了，可以直接吃，或者做酒酿圆子吃。

小诀窍

做好的酒酿要尽快吃，或者放冰箱里，因为在常温下它要继续发酵的，最后就成酒了。再还有，如果温度过高就会发酸的。

TAGS：甜酒酿酿

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