椒盐鱼下巴的做法_椒盐鱼下巴怎么做_椒盐鱼下巴的家常做法_陈晓丹！
作者：小窍门日期：2022-11-22 07:56:46浏览：分类：饮食搭配
外酥内嫩的鱼下巴，充满香气与丰富的胶质， 咸香椒盐口味，很涮嘴，是一道很棒的下饭与下酒菜料理。
材料
鱼下巴8个
辣椒0.5～1条
蒜头5～6瓣
老姜1小块
青葱3根
米酒2大匙
盐1/2茶匙
胡椒粉少许
太白粉（玉米粉）2大匙
中筋面粉2大匙
盐1/4茶匙
黑胡椒（胡椒粉）适量
做法
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1.将鱼下巴鱼鳞清除并清洗干净，以醃料醃渍约15分钟。
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2.清理与清洗辣椒、蒜头、老姜、青葱；并将辣椒、蒜头、老姜切末， 青葱切葱珠。
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3.备沾粉，搅拌均匀。
-
4.鱼下吧醃制好时，即可将两面均匀的沾上沾粉，并稍待沾粉反潮。
-
5.起锅，开中小火，约放入2大匙油，油热后，即可放入沾粉的鱼下巴， 将其煎至双面呈金黄色（内熟外酥），先起锅。
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6.利用锅内少许油（约1/2大匙，余油太多时需舀起），放入辣椒、蒜头、 老姜末先炒香，并加入调味料拌匀。
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7.再倒入煎好的鱼下巴与青葱，拌匀，青葱转绿即可起锅。
-
8.盛盘-完成品。
TAGS：下巴鱼下巴椒盐鱼
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