小熊饼干的做法_小熊饼干怎么做_小熊饼干的家常做法_丁良洪!
作者:小窍门日期:2022-11-20 13:04:13浏览:分类:饮食搭配
这款饼干比较适合大人和大孩子吃… 原因是咖啡色部分是用无糖的可可粉去染色… 宝宝还太小的话可能不太适合或看还能用什么取代… 这款是冰箱饼干… 意即会利用到冰箱冷冻来定型面团… 且做好可密封放冷藏保存… 饼干油脂含量比例会比较高ㄧ些… (若跟市售比当然还是少多了) 参考自小本厨房
材料
无盐奶油(室温软化)50g
糖粉40g
蛋液1/2个
奶粉10g
低筋面粉120~130g
无糖可可粉适量
*竹碳粉+蛋液→画五官用少许
做法
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软化的奶油+糖粉后,用打蛋器打发到颜色变淡且变霜状。
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分次慢慢加入蛋液拌匀。(ㄧ定要少量慢加才不会乳水分离)
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分次加入奶粉和面粉拌匀成团,此时面团总重应该在250~270g。 做好的面团取130g加入适量无糖可可粉均匀揉成ㄧ可可口味面团。 把可可面团分成分别为100g,15g,15g三份备用。原味面团也分为100g,20g两份备用。 把原味面团里的20g面团滚搓成成长15公分的长柱状,包上保鲜膜放冷冻冰硬备用。 把可可面团里的100g面团杆成长15公分,宽4公分的长方型厚片。而两份15g的可可面团也滚成15公分的柱状备用。 取出刚刚冰硬的原味面团,放在杆好的可可长方型厚片上,包卷起来,为头的部分。上方两侧分别放上滚好的两个可可柱状面团作为耳朵部分。用保鲜膜包起来,放冷冻库冰硬冰定型。 把原味面团的100g杆成长15公分,宽13公分的薄片状备用。 取出刚冰硬的“8”,用剩余多的原味面团填平熊熊两个耳朵间的凹槽后,就用上述的薄片滚卷起来,并稍抓密合后包保鲜膜放冷冻库冰硬。 .取出冰硬的熊熊面团,切适当厚度的片状,排上烤盘,用牙签或小毛笔沾上竹碳蛋液画上眼睛鼻子嘴巴。
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烤箱170预热10分钟,再放入烤约15~20分钟即完成。
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