香肠炒饭的做法_香肠炒饭怎么做_香肠炒饭的家常做法_袁千千!
作者:小窍门日期:2022-11-16 16:21:13浏览:分类:饮食搭配
休息在家,怎么解决中午饭总是最让我头痛的事,老妈问我要吃什么,还真的想不出来。每次都吃面,吃馄饨吃也吃腻了。当我反抗怎么又吃这个的时候,老妈就扔下一句:“自己弄去!”所以你该知道我是怎么把我的“厨艺”锻炼出来的了吧,哈哈~~从冰箱里找出了剩饭,翻出了香肠,青豆什么的,决定炒个饭“改善”一下伙食。为了照顾老妹,她总是说不喜欢吃炒饭,因为太油,所以我改用了橄榄油,又香又不油腻,而且更健康。
材料
主料:米饭1碗,鸡蛋2-3个,青豆,香肠
调料:葱花,盐,鸡精,橄榄油,少许胡椒粉
做法
1、香肠切小丁,青豆冲洗一下,鸡蛋打成蛋糊,略加盐和鸡精和少许胡椒粉去腥。
2、锅内倒入少许橄榄油,中火烧热,倒入鸡蛋糊,火可以适当的开小点。
3、等鸡蛋略凝固时,不断翻炒,用锅铲划成碎粒,等全部凝固时即可盛起(因为等会儿还需要再次加工,所以炒嫩点为宜)
4、锅洗净,再倒入少许橄榄油,烧热(中火),倒入切好的香肠丁,青豆,加盐、鸡精、葱花炒熟盛起,锅洗净。
5、倒入橄榄油,在等油热的过程当中,把米饭用饭勺松一下,(一般隔夜的饭都是成块的)倒入油锅一边翻炒,一边铲松。
6、把炒好的鸡蛋、香肠和青豆一起倒入翻炒,和米饭混和均匀,略微撒一些胡椒粉,撒上葱花,翻炒两下,OK完成啦!
小诀窍
1、用火腿,方肉都可以代替香肠。
2、没有橄榄油换成色拉油也是一样滴,不过比较推荐橄榄油。他们都说闻着好香,哈哈。
3、炒鸡蛋、炒饭都是容易糊的过程,要注意火候哦。
4、炒过N次饭了,总结出来,还是先把盐和鸡精加到鸡蛋和香肠里比较好,因为如果在炒饭的时候再加盐的话,很容易因为没炒均匀而吃到盐块滴。但要注意盐和鸡精的份量。
5、鸡蛋也可以在炒饭的时候,直接将蛋液倒入一起炒这个就看习惯了。不过个人觉得和饭一起炒有点蛋腥味。
TAGS:香肠炒饭饭
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