软炸里脊的做法_软炸里脊怎么做_软炸里脊的家常做法_情不自禁。!
作者:小窍门日期:2022-11-14 06:28:19浏览:分类:饮食搭配
原料:猪里脊肉250克
调料:盐2克,酱油10克,料酒10克,姜2片(切丝),面粉30克,玉米淀粉30克,小蛋1个
做法
1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片,用刀背轻轻拍几下,再改刀成1厘米的长条;将切好的猪肉放入碗中,倒入所有的调料,用手抓匀,腌制30分钟;中途搅拌一次,使所有的调料融入肉中,没有水分,这样可以防止脱浆;
2、将面糊(面粉30克、玉米淀粉30克、小蛋1个)勾兑均匀(不能太稀),倒入肉中(挑出姜丝),搅拌均匀;
3、锅中倒入油,7成热时转小火,将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出;油继续加热,待9成热时将肉条再次倒入锅中,炸至金黄后捞出,淋干油分即可。
TAGS:炸里脊里脊软炸
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