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蚝油牛肉的做法_蚝油牛肉怎么做_蚝油牛肉的家常做法_瑞士小姐！

作者：小窍门日期：2022-11-10 20:07:04浏览：分类：饮食搭配

色泽酱褐，鲜嫩润滑，口感极佳。

材料

主料：牛肉(后腿)350克，

辅料：鸡蛋75克，

调料：蚝油10克，大葱10克，大蒜（白皮）3克，盐3克，白砂糖15克，香油1克，胡椒粉1克，酱油30克，植物油100克，淀粉(豌豆)45克，料酒20克，苏打粉5克，姜5克，味精5克

做法

1.切片：牛腿肉切在怅5厘米、宽3厘米的片。

2.搅蛋糊：用碗放入精盐、蚝油、酱油、鸡蛋、白糖、料酒、味精、淀粉、清水、小苏打搅成糊。

3.调芡：用碗盛入上汤、味精、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、麻油、淀粉。调成芡汤。

4.拉熟：炒锅上火放生菜油，待油烧至六成热时，将牛肉片放蛋糊中拌和，再加入生菜油拌匀，下旺火温油拉熟倒出。

5.挂芡：趁热锅放入姜葱、蒜茸，稍煸几下，然后投入牛肉片，烹入调料，倾入芡汤炒匀，即盛起装盘即成。

TAGS：蚝油牛

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