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作者:小窍门日期:2022-11-04 15:39:56浏览:分类:饮食搭配
可乐饼是日本很有人气的油炸小食,本身是和可乐没有什么关系啦!它的叫法是音译法语中的:croquette最初是从法国传到日本的哟。大体是用土豆泥和炒过的肉馅、洋葱碎等一起捏成饼的形状,然后裹上蛋液和面包糠油炸的食物。金黄色的土豆饼外壳香酥内里绵软,充满肉香,深受小朋友们的喜爱!不太爱吃油炸食品的我对这道小食也是欲罢不能!TAT不过!今天的食谱并不是传统的牛肉土豆可乐饼,而是更适合当做派对零食的:【一口一个,浓郁芝士的爆浆小可乐球】去掉了肉馅儿,在内部添加了浓郁的芝士!咬开就会爆浆哟。一起来看看做法吧!(虽然不算特别简单,不过却是很值得折腾的一道料理!)
材料
土豆蒸熟压成的泥200克,洋葱切丁100克,早餐奶酪120克,生蛋黄1个,色拉油适量,面包粉适量,鸡蛋1个,低筋面粉(或普通粉)适量,盐少许,白胡椒粉少许
做法
1、将洋葱丁和土豆泥混合,并加入盐和白胡椒粉调整味道;
2、加入1个生蛋黄拌匀来调整馅的湿度;
3、将(2)中混合调味好的土豆泥分成8等分,每个约30克;
4、将早餐奶酪切成小块,再放在手中捏成球状;
5、手上沾少许色拉油,用手将等分好的土豆泥搓成圆形,在中间压扁塞入奶酪球,再用手搓圆把奶酪球完全包裹进去;
6、依序沾上适量的面粉→蛋液→面包粉;
7、再取一油锅,放入适当的色拉油,用180℃的油温(大概中火)的样子,快速把表面炸至金黄酥脆即可。
小诀窍
【关于奶酪的选择】一般的早餐奶酪片就可以,选择你喜欢的口味哟!或者用那种烤披萨的马苏里拉也很好(会拉丝哟!)但是不要用硬质奶酪就好!必须是软质的才好操作哟~
TAGS:可乐球可乐芝士爆浆
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