五香猪蹄儿的做法_五香猪蹄儿怎么做_五香猪蹄儿的家常做法_庄天真!
作者:小窍门日期:2022-10-23 17:25:07浏览:分类:饮食搭配
又下雨了。且一下起来就没日没夜的好几天。屋外,路面,屋顶,树下,到处水汪汪,湿漉漉地一片。唯一的好处,就是天气又稍稍凉了下来,不像前几日那么闷热了。中午一个人去超级市场里瞎转悠的时候,看到熟食柜有出售卤制的 五香猪蹄儿的,亮晶晶,油汪汪的一大个一大个堆放着,倒是很漂亮的颜色,一时勾起了肚里久违的馋虫。想买,又怕外面做的不卫生,这年头,关于不良商贩的报道看多了,人人都有心理障碍,着实不敢买外边现在的熟食来吃。想起来家里好像有现成的桂皮、八角、五香粉什么的,于是干脆去肉食柜台买了两只新鲜的猪蹄儿,切好了,拎回家。想吃,咱自己在家做呗!
材料
猪蹄2只,食盐,姜适量,桂皮,八角,五香粉,老抽,冰糖
做法
1、先烧一锅开水,刀背拍碎一大块生姜,扔在开水里,再把猪蹄儿在开水中淖煮过,捞出,冲冷水洗净,沥干,备用。
2、锅热油,倒入姜片炒香,接着倒入淖过且沥干水份的猪蹄儿,大火翻炒几分种至表面略焦。
3、此时在锅中注入两大碗清水,水量以没过材料为准,大火烧滚后,加入桂皮、八角、五香粉(注意此时不可加盐,否则不易煮烂),转为小火继续煮。
4、待锅中水量烧至只剩一小半的时候,加四五颗冰糖、半茶匙食盐,小火继续煮。
5、待锅中水量煮至将干未干时,加适量老抽给菜式上色。
6、接着转大火收汁,汁收干时,即可出锅了。
TAGS:五香猪蹄五香猪蹄儿香猪五香
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