秘制鸭唇的做法_秘制鸭唇怎么做_秘制鸭唇的家常做法_孙咸雍!
作者:小窍门日期:2022-10-09 15:28:01浏览:分类:饮食搭配
鲜鸭唇10个(每个重约100克),碎花生米30克,红椒粒、芹菜粒各20克。调料小米辣粒30克,秘制香辣酱150克,花生酱15克,辣妹子酱15克,姜片、葱段各30克,川式卤水1千克,色拉油30克,老抽5克,椒盐料15克,香油5克,美极鲜酱油5克,葱花10克。
做法
1、鲜鸭唇用秘制香辣酱100克、花生酱、辣妹子酱、姜片、葱段腌约15分钟,用川式卤水小火卤30分钟备用。
2、净锅上火,放入色拉油烧至七成热,入老抽、椒盐料、香辣酱50克、小米辣粒小火炒出香味,倒入鸭唇,加入美极鲜酱油调味,撒碎花生米翻匀,淋上香油,起锅装盘,撒葱花点缀即可。
小诀窍
特点
口味独特,美味爽口。
备注
秘制香辣酱的做法:锅内放入色拉油500克,烧至三成热时放入八角15克、花椒10克、山柰5克、草果5克、桂皮10克、小茴香5克、豆蔻5克小火炒香,捞出香料,放入郫县豆瓣100克、阿香婆香辣酱50克、柱侯酱20克、葱末10克、姜末10克、蒜末10克小火翻炒5分钟,出锅备用。
TAGS:秘制鸭唇秘制鸭唇鸭
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