四川豆花的做法_四川豆花怎么做_四川豆花的家常做法_Vic'sKit!
作者:小窍门日期:2022-09-03 16:18:07浏览:分类:饮食搭配
黄豆1斤,榨汁机,滤布,大米,碱水(市面上现在卖的少了,仔细找找吧)
蒜蓉、姜末、生抽酱油、醋、四川红辣椒及辣椒油、花椒粉、鸡精、小葱、香油
1.黄豆一斤加上约一把大米用温水浸泡2小时,将黄豆泡涨,加了大米出来的豆花很嫩很白很滑啊,这是小时候奶奶的做法了,那时候我们是用石磨磨出来的,口感真的是没法比
2.清洗黄豆和大米混合物,再加入适量温水,加入搅拌机中嚼烂,越细越好啊
3.滤布最好也买白色的,孔越细越好,慢慢过滤接入洗干净的容器
4.选大铁锅,不是煮汤那种,最好是广口铁锅,这样后期加碱水的时候更均匀。将滤过的豆汁全部倒入锅中,大火烧开,此时出来的就是豆浆了,可以撑出来几碗喝的,余下的立刻转小火,拿勺子舀一小勺碱水绕圈式的缓慢划过页面,一次化2-3小勺,然后等待观察,这个时候豆汁会开始出现豆花的絮状物了,越来越多,适当不定时化碱水1-2勺,知道豆花凝结到如图片的状态。立刻关火!否则豆花就老了。直接用漏勺盛入容器中。
5.调料:碟子中按个人口味加入,蒜蓉、姜末、生抽、醋、四川红辣椒和辣椒油、花椒粉、鸡精、小葱末、香油。
6.夹取豆花沾套料即可使用,旁边加上一晚白米饭很酣畅淋漓!
ps:小时候吃的味道,永远忘不掉
ps:豆腐吃不完可以用布包好,上面压一个重物,第二天基本上豆腐就很紧实了,就是外面卖的那种老豆腐了。可以切片炒、熬汤、凉拌等均可,比外面卖的盒装豆腐来的原生态啊!
点化碱水一定要慢!少量多次,随时观察豆花凝集的情况。
烧开后火一定要文火!
- 上一篇:可丽露的做法_可丽露怎么做_可丽露的家常做法_戴志军
- 下一篇:返回列表
猜你还喜欢
- 12-14常喝九种茶防病有奇效
- 12-19男人滋补的8道鸡肉补肾药膳
- 03-08秋季减肥的8大注意事项
- 10-04番石榴怎么吃 番石榴的吃法
- 12-13NFC果汁比浓缩还原果汁更好吗
- 12-19养生七秘诀让你轻松祛湿又健脾
- 12-14三伏天饮食该如何调理?
- 07-30几种受污染程度最低的海鲜
- 12-13腌制食品有毒说法不科学
- 03-08魔鬼饮食减肥计划 速瘦20斤
- 热门标签
- 热门文章
- 最近发表
-
- 四川豆花的做法_四川豆花怎么做_四川豆花的家常做法_Vic'sKit
- 可丽露的做法_可丽露怎么做_可丽露的家常做法_戴志军
- 盐焗重皮蟹的做法_盐焗重皮蟹怎么做_盐焗重皮蟹的家常做法_庄天真
- 小鸡出壳的做法_小鸡出壳怎么做_小鸡出壳的家常做法_侯痴柏
- 海参乌贼骨散的做法_海参乌贼骨散怎么做_海参乌贼骨散的家常做法_心心大厨
- 溜肥肠的做法_溜肥肠怎么做_溜肥肠的家常做法_谢泰定
- 红烧日本豆腐的做法_红烧日本豆腐怎么做_红烧日本豆腐的家常做法_情不自禁。
- 传统蛋酒的做法_传统蛋酒怎么做_传统蛋酒的家常做法_陈礼榕
- 简易提拉米苏的做法_简易提拉米苏怎么做_简易提拉米苏的家常做法_董诚水
- 营养早餐的做法_营养早餐怎么做_营养早餐的家常做法_以妖之名.
- 搜索
-