水信玄饼（日本传统小吃）_摘编百科！
作者：小窍门日期：2023-09-01 12:48:15浏览：分类：饮食搭配
信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。一家日本点心店用琼脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”，自6月1日开卖以来，人气爆棚。其实网购一套球形冰格模具，用琼脂、白凉粉、冰粉甚至是吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。听闻吃过的人说，水信玄饼吃起来的口感入口即化。
中文名
水信玄饼
主要原料
白凉粉，水
储藏方法
冷藏
辅料
白糖
工具
球形冰格
别名
水滴打糕
原产地
日本
制作工具
球形冰格
用料
主料
白凉粉4-5g，水200g
辅料
白糖适量
工具
球形冰格
步骤
1.锅中加水，按照喜好加适量白糖，煮开后转中小火，保持微微沸腾。
2.加入白凉粉。（除了白凉粉，你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉。要是这些买不到，用QQ糖）
3.搅拌到白凉粉融化，小火继续加热两三分钟。[1]
4.把锅中的水倒进冰格里，装满。（球形冰格是网购的。如果冰格注入口太小，用一根竹签做引流，才把水灌了进去。要是没有球形冰格，用冰箱的冰格。要是冰箱冰格也没有，就用果冻壳替代）
5.室温下等待水信玄饼凝固即可。
6.冷却的过程可以准备蘸料。水信玄饼的蘸料和糖不甩差不多，红糖加少量水熬成糖浆，洒上碎花生、黄豆粉即可。
注意事项
1、凝固剂与水的比例基本都可以参照1:50的比例来使用。
2、如果制作的量多，可以先将凝固剂溶于少许水，再加入沸水中搅拌溶解。
3、如果用琼脂、QQ糖、果冻粉或吉利丁制作，需要冷藏。
4.用白凉粉时，有些白凉粉其实本身就有甜味，如果不喜欢太浓的味道就不用放那么多糖。
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