鲢鱼炖豆腐(鲁菜)_摘编百科!
作者:小窍门日期:2023-02-19 22:01:43浏览:分类:饮食搭配
鲢鱼炖豆腐还是一道温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。鲢鱼的营养价值很高,鲢鱼含丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容。主要原料:鲢鱼头450克,豆腐300克。
中文名
鲢鱼炖豆腐
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质
适宜人群
老少皆宜
副作用
无
储藏方法
常温储存
菜系
鲁菜
做法介绍
功效:气血双补食谱,补虚养身食谱
口味:原本味工艺、原炖
制作材料
主料:鲢鱼头450克,豆腐300克
辅料:香菇(鲜)10克,油菜心2棵,金华火腿10克,香菜5克
调料:花生油5克,胡椒粉3克,盐4克,料酒3克,大葱2段,生姜2片
制作方法
1.将鲢鱼头,去鳞、去鳃洗净,鱼头正中一分为二备用;豆腐切厚片,香菇、火腿切片。
2.炒锅注油烧热,放入姜片擦锅(鱼头不粘锅),下入鱼头煎至上色,加大葱爆香,加香菇,火腿,青菜心,豆腐及适量汤汁,用旺火烧开,改用小火炖至熟烂,加入料酒,盐调味即成。(最后放香菜)
小帖士-健康提示
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即健身,又美容,女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落症均有疗效,女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品。[1]
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