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发财金元宝蛋饺的做法_发财金元宝蛋饺怎么做_发财金元宝~~蛋饺的家常做法_陈静娟！

作者：小窍门日期：2022-12-04 17:40:15浏览：分类：饮食搭配

围炉火锅少不了它！市售产品又太干扁吃不过瘾？自己动手做的保证俗搁大碗，卫生又料好实在唷！

材料

猪绞肉400g 蚝油2大匙 酱油1大匙 香油1大匙 白胡椒粉1小匙 盐1小匙 泡香菇的水2大匙 红萝卜【小】1根青葱3支 干香菇【大】6朵蛋5颗 玉米粉1大匙 水1大匙 盐少许 柴鱼素可省略少许

做法

1
将内馅1拌匀至有黏性。
2
干香菇用冷水泡开后拧干切细丁，青葱切末，红萝卜去皮刨丝后再切碎；将备好的内馅2与内馅1拌匀即为肉馅。肉馅可放置冰箱冷藏1~2天。
3
大碗公内放入玉米粉、盐、柴鱼素、水拌匀后打入五颗蛋拌匀。
4
不沾炒锅以小火热锅后，用厨房纸巾沾油，薄薄的涂抹一层于锅底中心(约一个大碗公的面积即可)，用汤勺舀入一匙蛋液在锅底轻推开约一个小碗大小，中央放上一小匙略整成楕圆形的肉馅。
5
诀窍(1)蛋皮略呈楕圆(左右长，上下短)，肉馅直放；(2)右手拿筷子夹起蛋皮边缘，左手拿铲子轻轻铲起蛋皮，直到蛋皮自然对折，不要用筷子硬拉，那只会让蛋皮破裂；(3)合好的蛋皮再用铲子翻回来，轻压蛋缘让皮黏合；(4)推到锅边用余热煎至金黄色，同时间锅中央可以续煎下一个。
6
蛋皮一份约可做12个蛋饺，这次的肉馅共可做三份，也就是36个蛋饺。如果不想做那么多，内馅也可以用来包水饺。

TAGS：元宝发财饺

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