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好采头的清蒸红条鱼的做法_好采头的清蒸红条鱼怎么做_好采头的清蒸红条鱼的家常做法_褚孟赞！

作者：小窍门日期：2022-11-23 17:22:49浏览：分类：饮食搭配

鱼是大年夜必备的鱼料理，寓意年年有余，富贵吉祥，我选红色七星石斑鱼(红条)，红色鱼，色泽讨喜，肉质爽嫩鲜美，很适合清蒸，是喜庆晏会场所的常胜佳肴，也很适合过年宴客，讨个好采头。

材料

培根50公克 红条1条 海带6公分×11公分1张米酒1大匙 姜5片蒜头2瓣葱1支鱼露1大匙 酱油1大匙 糖1/2茶匙 胡椒粉适量水50cc

做法

1
准备食材。
2
将葱洗净切段，姜洗净切丝，蒜头洗净切片，培根切条。
3
鱼先去鱼鳞后，从头部延鱼背划开至鱼尾，做蝴蝶切法。
4
去鳃、内脏、脊椎骨刺洗净，以盐抹内外鱼身，蒸盘底部放1片生鲜海带6公分×11公分，再放上蝴蝶切法的七星石斑鱼，把鱼摆入蒸锅用大火蒸，蒸约12分钟取出，将盘中的鱼汤汁倒掉。
5
炒锅放入1大匙油烧热，加入姜丝、蒜片、培根条葱段、酒1大匙翻炒一下，再放入调味料拌匀煮滚，撒在蒸好的鱼上面即可。

TAGS：清蒸红条鱼清蒸蒸鱼

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