老北京炸酱面的做法_老北京炸酱面怎么做_老北京炸酱面的家常做法_叶痴旋!
作者:小窍门日期:2022-09-28 20:18:03浏览:分类:饮食搭配
传统老北京风味
材料
黄酱,甜面酱,洋葱,大葱,蒜头,肉糜,胡萝卜,青椒,黄瓜,大葱
做法
1、先把洋葱,大葱,蒜头切成碎末。
2、多油炒肉糜,一直到熟。
3、开小火,放入黄酱炒。
4、全部熟,小火放入甜面酱,一直炒,免的煳锅。
5、最后放入洋葱,大葱,蒜头的碎末。
6、2分钟小火炒匀,关火。
7、事先准备好的黄瓜丝,胡萝卜丝,大葱丝,青椒丝,豆芽丝等等,根据个人口味自由选择添加。
8、另外清水锅煮面,建议手工面。
9、面出锅,可以过凉水,看个人喜好散上蔬菜,加酱赶紧拌匀。
小诀窍
1、黄酱,甜面酱是2:1的比例制作。
2、油要多,注意甜面酱不要煳锅。
3、事先要准备好各种材料和切好。
4、面出锅要尽快加酱拌匀。
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