五香熏鱼的做法_五香熏鱼怎么做_五香熏鱼的家常做法_宗傲南！
作者：小窍门日期：2022-09-13 16:23:13浏览：分类：饮食搭配
小黄花鱼2500克。调料白糖400克，酱油100克，料酒20克，味精10克，葱段15克，姜片10克，色拉油1000克(实耗250克)。五香料包1个(内装花椒、八角、桂皮茴香、丁香各适量)。
做法
1、将黄花鱼刮鳞、去鳃，除内脏洗净，沥干，皮面上剞上斜直刀纹。
2、锅入油烧五六成热，放入黄花生炸熟捞出，沥净油。
3、锅入清水烧沸，加盐、白糖、酱油、料酒、葱、姜、五香料包煮成卤水，将黄花鱼放卤水中浸泡12小时。
4、将卤好的黄花鱼取出(取出前卤水需加热)摆在熏箅上熏3分钟。食用时浇部分卤水改刀装盘即可。
材料替换
原料可用白鱼替换，称为五香白鱼。
口味变化
卤水中增加干红辣椒，称为五香辣味熏鱼。
TAGS：香熏五香
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