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牛肉罗宋汤的做法_牛肉罗宋汤怎么做_牛肉罗宋汤的家常做法_杜俐俐！

作者：小窍门日期：2022-10-02 12:11:03浏览：分类：饮食搭配

加了蕃茄酱及酱油，比一般的蔬菜罗宋汤味道更浓郁，除了当汤喝以外，更适合配餐包或馒头吃，简单就能解决一餐。

材料

牛肋条1.5斤 红萝卜1条 马铃薯2颗蕃茄3颗洋葱1颗清水1500cc 酱油150cc 蕃茄酱100cc

做法

1
牛肋条切小块（好入口的尺吋就好）。
2
煮一锅滚水，将切好的牛肋条倒入川烫一下。
3
将川烫过的牛肋条放入冷水中冲洗干净。
4
洋葱切大片（约1.5~2公分)。
5
红萝卜切丁。
6
马铃薯切滚刀块(可以大块一点，太小块的话，隔天汤再加热后容易就溶化不见了）。
7
蕃茄去蒂后切十字。
8
烧一锅热水后将蕃茄水煮片刻。
9
蕃茄两面都需煮过，蕃茄表皮就会自己掉落，若两面的皮已有剥落，即可起锅泡冷水。
10
将泡过冷水的蕃茄（不烫手），剥除表面的皮。
11
将蕃茄切丁。
12
起一油锅，先将洋葱炒到有香味出来。
13
加入红萝卜拌炒到半熟后先捞起。
14
利用剩下的油将马铃薯拌炒到表面微焦。
15
取一汤锅，将已川烫清洗过的牛肋块放入，再加入炒过的洋葱、红萝卜及蕃茄块，倒入1500cc的清水（牛肉会释放油脂，不需要再加高汤）。
16
大火煮到汤滚后，转小火熬40分钟后，再加入马铃薯续熬到牛肉软烂为止，一开始滚汤时，若表面有浮油渣可以先捞掉。
17
起锅前，加入酱油。
18
再加入蕃茄酱，若喜欢酸一点的口感，可以多加一点。
19
起锅盛入碗中即可食用，可搭配餐包或馒头，亦可拌饭或加入面条吃。
20
上桌。

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